Venerdì, 15 aprile 2005
Castelli II (la vendetta)
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hai ragione: la cicoria a roma è un classico. perché è come il romano vero. buona, e amara. popolare (la trovi in qualunque prato) ma molto selezionata (la cicoria va "capata" con grande attenzione, non deve essere troppo grossa se no è troppo amara), facile (la trovi in qualunque prato, gratis) ma faticosa (prova un po' a "far cicoria" per qualche ora). dall'antica usanza dei romani di andare per prati a raccogliere cicoria è rimasto anche il modo di dire: "e poi 'ndo vado? pe' cicoria?". (trad: se rischio e perdo tutto, che mangio? mi rimane solo di andare per c.) p.s. grazie!
p.p.s. prossimo post (dato che si avvicina il primo maggio): la fava. suggestione: sfatando un luogo comune, la fava migliore è quella piccola e dolce.

