Tuesday, 29 November 2005
Supplì Vs. Arancino
Quest'estate tra l'altro ho fatto una puntatina a Palermo. Il quartier
generale degli arancini. E me ne sono mangiati una quantità, con la scusa
della ricerca filologico-gastronomica. Comunque in definitiva gli arancini
possono essere di due tipi, rossi o bianchi, a seconda della presenza o
meno del pomodoro. Come la pizza. Sottolineo questo particolare perché a
Roma gli arancini sono solo bianchi, mentre i supplì sono rossi. E
generalmente gli arancini sono più grandi e più sferici dei supplì. Comunque
la distinzione principale è: supplì->pomodoro, arancini->bianchi, con i
piselli. Esiste però una eccezione: il forno di via Chiabrera vicino al
negozio della Lotto. Un anonimo nei commenti mi aveva detto che c'è il
cassiere che è imperdibile, quindi sono andato. Il cassiere probabilmente in
quel momento era in sostituzione perché non ho notato niente di particolare.
Ma ho scoperto che esiste l'arancino rosso, e ho dovuto rivedere le mie
convinzioni.
Comunque la realtà è questa: io vado avanti a forza di supplì. A Roma è più
facile comprare un supplì che comprare un pacchetto di sigarette. Ci sono
più pizzerie che tabaccai. Adesso finalmente mi rendo conto del gravissimo
disagio, della difficoltà insormontabile che affronta un romano che sia
stato catapultato a Milano.
facile comprare un supplì che comprare un pacchetto di sigarette. Ci sono
più pizzerie che tabaccai. Adesso finalmente mi rendo conto del gravissimo
disagio, della difficoltà insormontabile che affronta un romano che sia
stato catapultato a Milano.
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