Garbaland

Ok, a defilarsi sempre si fa anche la figura del cafone, per cui rispondo al gentile invito, così

potrò deludere un po' coloro che pensano che io sia un espertone di cucina. Non lo sono.

1-Il tuo primo ricordo di te stesso cucinando?
Io in persona cucinando? In casa di un mio amico tentando di preparare una pasta aio oio

peperoncino per una decina di persone. A notte fonda. Età liceale.

2-Chi ha influenzato di più il tuo stile culinario?
Mia madre. Dopodiché mio padre, che ha le sue idee in proposito e le porta avanti con decisione.

3- Possiedi del materiale fotografico che possa provare un interesse precoce per il mondo

culinario? Te la senti di farcelo vedere?
No. Perché non ho avuto un interesse precoce per la cucina. Io credo che l'interesse per la cucina

sia una cosa che matura con l'età. Ma forse è solo il caso mio.

4- Hai qualche fobia culinaria? Un qualche piatto che solo a pensarci ti viene il sudore?
Potrei morire di fame piuttosto che mangiare i pomodori crudi. Davvero.

5- Il gadget in cucina che funziona meglio / quello che ti ha deluso di più?
Passo.

6- Un abbinamento cibario strano
L'insalata con i pezzi di frutta dentro (mele o pere). Piuttosto che chiamarla insalata con pezzi

di frutta, preferisco chiamarla macedonia con pezzi di lattuga e olio.

7- Quali sono le tre cose commestibili senza le quali non potresti vivere?
Pasta, Pomodoro (non c'è contraddizione, davvero), Pane

8- Tre domandine al volo
Il mio gelato preferito:
Non c'è, dipende dalla gelateria: in una la stracciatella, in un'altra la nocciola, etc.
Non mangerei mai:
L'ho già detto, pomodori crudi. Se avessi solo quelli, cercherei di scottarli con un accendino, un

lanciafiamme, la testata del motore della macchina. Cercherei in tutti i modi di cuocerli.
Il mio piatto/firma (ne metto due)
- Risotto alla milanese. Non sto scherzando. Lo so fare davvero. E bene.
- Spaghetti alla carbonara. Sono imbattibile. O meglio, lo credevo, fino a che non sono andato da

Sergio a Trastevere.

Adesso non sono più così sicuro.



Update: tutto comincia da qui.